鱻饗宴 台北市

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『鱻饗宴台菜海鮮』主要是以網羅世界各地之高檔活海鮮結合經典台菜之料理方式來呈現台式佳餚之『味、鮮、美』,特以「鱻」著稱;同時為滿足不同客層需求,特別聘請了多位中、日主廚將多元的海鮮料理匯合出不同的美饌筵席,試圖打破台灣傳統婚宴會館的經營模式。是台灣目前首座婚宴會館集合『新鮮活海鮮、古早味台菜、經典酒家菜、精緻日式鍋物』於一身之婚宴餐廳,並於2016年秋季重新改裝推出。

『鱻饗宴台菜海鮮』為了帶給顧客最新鮮的海鮮料理,大膽以台灣海產店的在地特色結合於高級婚宴餐廳裏,並直接於餐廳裡打造一座『海洋水族館』,希望透過開放式的廚房設計,讓顧客全程均可看見「現撈海鮮」的鮮美與精緻烹調之客製化服務。同時把海鮮料理與婚宴佳餚做一個完美的結合,提供更多客層需求。來到『鱻饗宴台菜海鮮』,不僅可享受兩人的精緻海鮮鍋物、亦可享受多人的生猛海鮮、同時還可呼朋引伴大啖經典酒家菜、春酒、尾牙、婚宴更如台式滿漢全席應有盡有。

『鱻饗宴台菜海鮮』擁有最絢麗的婚宴空間,滿足大小宴席的需求;同時也打造最古典的海鮮餐廳空間,吸引不同喜愛海鮮料理的饕客。華麗的宴會場地可容納上百人,除了擁有優質頂級的音響設備、專業的舞台特效、華麗炫彩的燈光秀…等,還有各式各樣的視聽設備,同時也提供個人化的婚宴服務、諮詢、企劃。海鮮餐廳空間以禪意卻不失古典風味為設計概念,在用餐環境上規畫出不同座位席之開放式包廂,顧客可依2~18人的需求選擇不同用餐人數之專屬獨立空間。

『鱻饗宴台菜海鮮』最獨特的就是在餐廳的4樓打造了一座「海鮮水族館」,並於生鮮選購區設計了精緻的水母燈和貝殼檯,讓餐廳氛圍增添不少海洋元素,每種新鮮的海洋生物都像居住在原生環境裡,同時在貝殼檯上陳列多種新鮮魚蝦與貝類海鮮供顧客選購。而位於貝殼檯正後方的展示檯將不定時舉辦廚師料理秀,讓顧客品嘗前可先一飽眼福自己所選購的新鮮海產。廚師們也會親自介紹各種海鮮的烹煮特性還會當場示範如何料理生鮮,讓顧客不但能享受美食美酒,還能把如何料理海鮮的知識帶回家。就是希望將台灣在地海產店的特色融入於高級婚宴餐廳裏,並將傳統的台式宴席再次展現其風華特色。


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坐落於繁華信義區裏的「鱻饗宴台菜海鮮」是間以新鮮活海鮮為主的台式料理餐廳,為帶給顧客最新鮮的海鮮料理,餐廳特別打造一座『海洋水族館』,希望透過開放式的廚房設計,讓顧客全程均可看見「現撈海鮮」的鮮美與精緻烹調之客製化服務。海鮮選購區的兩側是不同大小的水族箱正滋養著各式各樣的活海鮮,有高級的藍帶龍蝦、帝王蟹、波士頓龍蝦,還有國人最愛的紅蟳、處女蟳、大沙公,種類繁多的蟹類和各式各樣的貝類、牡蠣、鮑魚,令人目不暇給。除此之外,當然還有精挑細選的台灣在地水產,鯧魚、白蝦、透抽、花枝,鱻饗宴希望把豐富的海洋生態帶進高級的海鮮餐廳裏。 「鱻饗宴台菜海鮮」也不定時舉辦廚師料理秀,讓顧客品嚐前可先一飽眼福自己所選購的新鮮海產。廚師們親自介紹各種海鮮的烹煮特性還會當場示範如何料理生鮮,讓顧客不但能享受美食美酒,還能把如何料理海鮮的知識帶回家。


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「鱻饗宴台菜海鮮」以禪意卻不失古典風味為空間之設計概念,在用餐環境上規畫出可2~18人依照不同用餐人數的開放獨立空間;讓每位前來品嚐美味料理的顧客們,可擁有自在輕鬆的用餐空間。餐桌材質也特別使用仿灰墨岩的面料,和白色釉面餐具及食材都能作完美相稱,爐具平崁於仿灰墨岩的平面桌上,一人一鍋的獨享概念完全滿足饕客的味蕾。餐桌上方的Beat Light吊燈,是Tom Dixon代表性的經典設計系列,其靈感取材自東方古廟建築的尖頂輪廓,不同剖面的造型增加了不少用餐的氣氛。

「鱻饗宴台菜海鮮」的鍋物湯頭,特別選用來自日本北海道的干貝、昆布和柴魚,再加上豬大骨、老雞與新鮮蔬果一同慢火熬煮,過程中完全不添加任何人工化學調味,就是希望每位前來的饕客們可真正品嚐到海鮮的鮮美。擁有三十年海鮮火鍋經歷的日式主廚還特別特製三種火鍋醬料,為每種不同鮮美食材特色完美加分,也讓每種珍饈美饌得以相輔相成,呈獻最天然獨特的海洋大地之原始天然健康美味。

「鱻饗宴台菜海鮮」的海鮮是來自全國漁港鮮活直送及世界空運。在水族館海鮮區裏,十多種魚、蝦、蟹、貝都是當季最鮮活的美味食材,每位顧客可依造個人喜愛烹調方式挑選自己喜愛的海鮮專屬客製。肉品使用美國、澳洲及伊比利最高品質肉品加上寶島資源豐沛的各類有機新鮮菌菇、時蔬、來完美呈獻給每一位顧客。當然啦!除了海鮮火鍋之外,每位顧客還可在水族海鮮區選擇喜愛的海鮮產品,再依照自己喜歡的口味選擇烹調的方式,不僅可火鍋清涮、日式蒸、炸、烤或傳統台式料理、亦或者讓廚師們建議最棒的料理方式。一鱻多享受的美味佳餚將帶給顧客不一樣的海鮮新體驗。


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營業時間 11:00 ~ 21:30
店休日
電話 (02)7722-5611
地址 台北市信義區忠孝東路五段297號
信箱 lindachang@attgroup.com.tw
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最大桌數 60
廳數 4
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訂席專線: (02)7722-5611

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